Formato: Paperback
Idioma: Español
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Editor: Editorial Síntesis S.A.; Edición
ISBN: 8490773165
Informatica basica
Mente Multidimensional (Nuevo Paradigma (palmyra))
Internet para investigadores. Hacia la E-ciencia
Nuevas opciones A pesar de las limitaciones, tanto prácticas como teóricas, de las respuestas a los retos éticos que la tecnología plantea, resulta justo describir el siglo veintiuno como el siglo que ha comenzado con una nueva idea de la relación entre tecnología y ética, relación que dota a esta última de mayor importancia de la que se le concedía a comienzos del siglo anterior , source: Aplicacion de plaguicidas - hacer clic epub http://stihisongs.ru/ebooks/aplicacion-de-plaguicidas-nivel-cualificado. Este 23 de mayo el Consejo Directivo del ITCJ se dio cita en Aula Magna para agasajar a su personal por el servicio que por años ha dado a la institución. Juan Armando Hurtado Corral dirigió unas palabras en las que expresó: nos hemos reunido para reconocer la labor que realizan cada uno de ustedes en el ámbito docente, administrativo, intendencia y de mantenimiento Tratamientos Termicos de la A leer epub ny.kronmagasinet.se. Aunque hay muchas tecnologías muy diferentes entre sí, es frecuente usar el término tecnología en singular para referirse al conjunto de todas, o también a una de ellas , source: Eficiencia Energetica hacer clic gratis http://factslounge.com/books/eficiencia-energetica. Caracter�sticas del jam�n cr�ticas para la calidad. Presentaci�n tradicional del jam�n curado. Caracter�sticas composicionales relacionadas en la calidad de los diferentes jamones curados. Tecnolog�a de preparaci�n y de envasado de jam�n deshuesado y loncheado. Loncheados de jam�n envasados al vac�o y en MAP. Resumen de las principales ventajas y limitaciones de los distintos formatos de jam�n El legado de Robert: Novela de leer aquí worldpower.in. Riesgos alimentarios de origen animal , source: Series temporales (Aula Politècnica) http://garagefifty.com/?lib/series-temporales-aula-politecnica. Resumen de contenido: Estado de la cuestion. Preparacion de la muestra y del analisis. Consideraciones sobre la medida de la inocuidad. �NDICE DEL LIBRO: Pr�logo Lista de abreviaturas Cap�tulo I Estado de la cuesti�n 1.1 Generalidades sobre la composici�n de un producto agroalimentario 1.2 Principales tipos de an�lisis en los alimentos 1.3 Composici�n qu�mica: inter�s y l�mites 1.4 Valor nutritivo 1.5 Calidad higi�nica e inocuidad 1.6 �Qu� an�lisis para qu� productos? 1.7 Caracterizaci�n de productos particulares 1.8 Conclusiones Cap�tulo II Preparaci�n de la muestra y del an�lisis 2.1 Obtenci�n de la muestra representativa 2.1.1 Productos secos a granel 2.1.2 Productos secos envasados en sacos (tela, cart�n, etc.) 2.1.3 Productos l�quidos 2.2 Estudio de la homogeneidad o de la heterogeneidad de un lote 2.3 Homogeneizaci�n fina y molienda 2.4 Conservaci�n y almacenamiento 2.5 T�cnicas de mineralizaci�n 2.5.1 Mineralizaci�n por v�a h�meda 2.5.2 Mineralizaci�n por v�a seca 2.6 T�cnicas de solubilizaci�n y de extracci�n 2.6.1 Sustancias hidrosolubles 2.6.2 Sustancias hidr�fobas Cap�tulo III M�todos f�sicoqu�micos generales 3.1 Agua 3.1.1 Medida del contenido enagua 3.1.1.1 M�todos de referencia absolutos 3.1.1.2 M�todos termogravim�tricos de referencia pr�cticos 3.1.1.3 M�todos r�pidos 3.1.2 Medida de la actividad del agua 3.1.2.1 M�todos absolutos 3.1.2.2 M�todos calibrados 3.2 Compuestos nitrogenados 3.2.1 Cuantificaci�n del nitr�geno total y estimaci�n del contenido en prote�na bruta 3.2.1.1 M�todo Kjeldahl (1883) 3.2.1.2 M�todo de Dumas (1831) 3.2.2 Cuantificaci�n directa de prote�na 3.2.3 Separaci�n de prote�nas por electroforesis 3.2.4 Determinaci�n de la composici�n en amino�cidos totales 3.3 L�pidos 3.3.1 Extracci�n y cuantificaci�n de los l�pidos 3.3.1.1 M�todos gravim�tricos 3.3.1.2 M�todos f�sicoqu�micos 3.3.2 Caracter�sticas f�sicoqu�micas de los l�pidos totales 3.3.2.1 �ndice de refracci�n 3.3.2.2 �ndice de yodo 3.3.2.3 �ndice de hidroxilo 3.3.2.4 �ndice de acidez 3.3.2.5 �ndice de saponificaci�n 3.3.2.6 Medida de la fracci�n insaponificable 3.3.3 Fraccionamiento de los componentes lip�dicos 3.3.4 Cuantificaci�n de los �cidos grasos 3.3.4.1 Cromatograf�a de gases (CG) 3.3.4.2 Cromatograf�a l�quida de alta resoluci�n (HPLC) 3.3.5 Identificaci�n y cuantificaci�n de los esteroles 3.3.5.1 Cuantificaci�n de los esteroles totales 3.3.5.2 Identificaci�n de los esteroles 3.4 Gl�cidos digestibles 3.4.1 Cuantificaci�n de los az�cares reductores totales 3.4.2 Cuantificaci�n global de los az�cares solubles en alcohol 3.4.2.1 Cuantificaci�n de los az�cares reductores 3.4.2.2 Cuantificaci�n de los az�cares totales 3.4.2.3 Cuantificaci�n polarim�trica de los az�cares 3.4.3 Cuantificaci�n individual de los az�cares 3.4.3.1 M�todos cromatogr�ficos 3.4.3.2 M�todos enzim�ticos 3.4.4 Cuantificaci�n del almid�n 3.4.4.1 Tras hidr�lisis �cida 3.4.4.2 Tras hidr�lisis enzim�tica 3.4.5 Cuantificaci�n del almid�n da�ado 3.4.5.1 M�todo enzim�tico 3.4.5.2 M�todos no enzim�ticos 3.5 Gl�cidos indigestibles o fibra alimentaria 3.5.1 M�todos gravim�tricos 3.5.1.1 M�todo indirecto 3.5.1.2 M�todo de �Weende� o celulosa bruta 3.5.1.3 M�todo del insoluble f�rmico 3.5.1.4 M�todos del detergente neutro y del detergente �cido 3.5.1.5 M�todo enzim�tico 3.5.1.6 Determinaci�n de la lignina 3.5.2 M�todos colorim�tricos 3.5.2.1 M�todo de Southgate (1969) 3.5.2.2 Cuantificaci�n de las hemicelulosas 3.5.3 M�todos cromatogr�ficos 3.5.3.1 Cromatograf�a de gases 3.5.3.2 Cromatograf�a l�quida de alta resoluci�n 3.6 Valor energ�tico 3.7 Elementos minerales 3.7.1 Toma y tratamiento de las muestras 3.7.2 Destrucci�n de la materia org�nica 3.7.2.1 Mineralizaci�n por v�a seca 3.7.2.2 Mineralizaci�n por v�a h�meda 3.7.2.3 Mineralizaci�n por microondas 3.7.2.4 Combusti�n confinada 3.7.2.5 Fusi�n alcalina 3.7.2.6 Combusti�n de arg�n a baja temperatura por un plasma de ox�geno 3.7.3 M�todos qu�micos 3.7.4 M�todos electroqu�micos 3.7.4.1 Potenciometr�a aplicada a electrodos espec�ficos 3.7.4.2 Polarograf�a 3.7.4.3 Redisoluci�n an�dica y cat�dica 3.7.5 M�todos espectrom�tricos 3.7.5.1 Espectrometr�a de emisi�n at�mica (EEA) 3.7.5.2 Espectrometr�a de absorci�n at�mica 3.7.5.3 Otros m�todos espectrom�tricos 3.7.6 M�todos de electroforesis capilar 3.7.7 M�todos cromatogr�ficos 3.8 Vitaminas 3.8.1 Vitaminas liposolubles 3.8.1.1 Vitamina A 3.8.1.2 Carotenoides 3.8.1.3 Vitamina D 3.8.1.4 Vitamina E 3.8.1.5 Vitamina K 3.8.2 Vitaminas hidrosolubles 3.8.2.1 Vitamina B 1 3.8.2.2 Vitamina B 2 3.8.2.3 Vitamina B 3 3.8.2.4 Vitamina B 5 3.8.2.5 Vitamina B 6 3.8.2.6 Vitamina B 8 3.8.2.7 Vitamina B 9 3.8.2.8 Vitamina B 12 3.8.2.9 Vitamina C 3.9 Materias extra�as 3.9.1 Minerales extra�os y/o t�xicos 3.9.2 Nitratos y nitritos 3.9.2.1 M�todos de extracci�n y de purificaci�n 3.9.2.2 Los m�todos anal�ticos 3.9.3 Anh�drido sulfuroso y sulfitos 3.9.3.1 Preparaci�n de la muestra 3.9.3.2 M�todos de determinaci�n 3.9.4 Toxinas de origen marino 3.9.4.1 M�todos cromatogr�ficos 3.9.4.2 Otros m�todos 3.9.5 Micotoxinas 3.9.5.1 Aflatoxinas 3.9.5.2 Ocratoxina 3.9.5.3 Patulina 3.9.5.4 Fumonisinas 3.9.6 Hidrocarburos arom�ticos polic�clicos y productos similares 3.9.6.1 Hidrocarburos arom�ticos polic�clicos 3.9.6.2 Carbolinas 3.9.6.3 Compuestos IQ Cap�tulo IV An�lisis f�sicoqu�micos especiales 4.1 An�lisis de compuestos nitrogenados 4.1.1 Lisina disponible 4.1.2 Hidroxiprolina 4.1.3 Digesti�n p�psica o digestibilidad in vitro 4.1.4 Medida de la prote�lisis 4.1.5 Aminas bi�genas 4.1.6 Nitrosaminas 4.2 Alteraci�n de los l�pidos 4.2.1 Mecanismo de la oxidaci�n 4.2.2 Valoraci�n de la oxidaci�n de los �cidos grasos 4.2.2.1 Medida de los productos primarios 4.2.2.2 Medida de los productos secundarios 4.2.3 Determinaci�n de los esteroles oxidados (oxisteroles) 4.2.4 Determinaci�n de los �cidos grasos trans 4.3 Degradaci�n de los gl�cidos 4.3.1 Acidez l�ctica (Dornic) 4.3.2 �cido l�ctico 4.3.2.1 �cido L(+) l�ctico 4.3.2.2 �cidos L(+) y D(-) l�cticos 4.3.2.3 Acidos m�lico y l�ctico 4.3.3 Valoraci�n de los efectos de los tratamientos t�rmicos sobre los gl�cidos 4.3.3.1 Furfural y 5-hidroximetilfurfural 4.3.3.2 Caracterizaci�n de los compuestos de Amadori 4.3.3.3 Reductonas 4.3.3.4 Furosina 4.3.3.5 Valoraci�n de los productos de degradaci�n de Strecker 4.4 Factores antinutricionales 4.4.1 Factores que destruyen los nutrientes 4.4.1.1 Productos de la oxidaci�n lip�dica 4.4.1.2 Sulfitos 4.4.1.3 Tiaminasas 4.4.2 Factores inhibidores de la eficacia nutricional 4.4.2.1 Antiproteasas 4.4.2.2 Antiamilasas 4.4.2.3 Avidina 4.4.2.4 �cido f�tico 4.4.2.5 �cido ox�lico 4.4.2.6 Taninos Cap�tulo V M�todos inmunoqu�micos 5.1 Obtenci�n del complejo ant�geno-anticuerpo 5.2 Detecci�n del complejo ant�geno-anticuerpo 5.2.1 Revelado de una reacci�n secundaria a la formaci�n del complejo ant�geno-anticuerpo 5.2.2 Revelado, directo o indirecto, de la formaci�n del complejo ant�geno-anticuerpo 5.2.2.1 T�cnicas inmunohistol�gicas 5.2.2.2 T�cnicas radioinmunol�gicas 5.2.2.3 T�cnicas enzimoinmunol�gicas 5.3 Aplicaciones en el campo agroalimentario Cap�tulo VI T�cnicas microbiol�gicas: determinaci�n de las vitaminas del grupo B 6.1 Principios generales 6.2 Preparaci�n de la determinaci�n 6.3 Realizaci�n de la determinaci�n 6.3.1 En medio l�quido 6.3.2 En medio agar-agar 6.3.3 Microdeterminaci�n 6.4 Elecci�n de la cepa y especificidad de la respuesta Cap�tulo VII M�todos biol�gicos con animales 7.1 Elecci�n y justificaci�n del animal 7.2 Notas preliminares sobre la experimentaci�n animal 7.3 Modalidades de una experiencia de crecimiento (m�todo del peso) 7.4 Medida de la digestibilidad 7.5 Medida de la retenci�n o utilizaci�n metab�lica 7.6 Biometr�a de los �rganos 7.7 An�lisis corporal 7.8 Medida y significaci�n de los intercambios respiratorios 7.9 Ejemplo de m�todos biol�gicos: medida de la eficacia vitam�nica 7.9.1 An�lisis de las reservas vitam�nicas 7.9.2 Utilizaci�n de la excreta urinaria 7.9.2.1 Investigaci�n de la carencia de vitamina B 1 7.9.2.2 Investigaci�n de la carencia de vitamina B 6 7.9.2.3 Investigaci�n de la carencia de vitamina B 12 7.9.3 Medidas basadas en las propiedades fisiol�gicas de las vitaminas 7.9.3.1 Vitamina A 7.9.3.2 Vitamina D 7.9.3.3 Vitamina E 7.9.3.4 Vitamina C 7.9.3.5 Vitaminas B 7.10 Anexo: esquema de una jaula metab�lica Cap�tulo VIII Consideraciones sobre la medida de la inocuidad 8.1 Toxicidad aguda: la dosis letal 50 8.2 Toxicidad cr�nica de 90 d�as 8.3 Mutagenicidad 8.4 Toxicidad a largo plazo y carcinog�nesis 8.5 Dosis sin efecto y dosis admisible o aceptable 8.6 Inter�s y l�mites de las medidas toxicol�gicas Lista de figuras Lista de tablas Masa at�mica de los principales elementos qu�micos �ndice alfab�tico Instalaciones automatizadas en viviendas y edificios http://stihisongs.ru/ebooks/instalaciones-automatizadas-en-viviendas-y-edificios.
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